Món bún gà kiểu Indonesia này có vị thơm đặc trưng và độ đậm đà hấp dẫn bởi phần xốt ăn kèm khá lạ miệng, rất hợp ăn trong tiết trời thu mát mẻ!

Nguyên liệu gồm có:

• Gà 1 Con

• Nước dùng gà 2.5 Lít

• Hành tây 1 Củ

• Gừng 1 Miếng

• Củ nghệ ¹/₄ Củ

• Củ riềng ¹/₄ Củ

• Sả 2 Cây

• Củ nén 10 Gr

• Hoa hồi 3 Cái

• Thảo quả 5 Trái

• Thanh quế 1 Miếng

• Thì là 15 Gr (Hạt)

• Tiêu 1 Muỗng cà phê (Trắng)

• Bún tươi 1 Kg

• Giá đỗ 150 Gr

• Hành phi 30 Gr

• Trứng gà 6 Quả

• Ớt 4 Trái (Đỏ)

• Ớt 3 Trái (Xanh)

• Tương cà 100 ml

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Chanh 1 Trái

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Xay nhuyễn các nguyên liệu làm sốt: 1 tép tỏi, 4 quả ớt đỏ, 3 quả ớt xanh, 100ml nước tương cà,1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường, nước cốt 1 trái chanh.

2

Xay nhuyễn các nguyên liệu sau: 1 củ hành tây, 4 củ nén, 5 tép tỏi, gừng, nghệ, riềng, sả.

3

Đổ một ít dầu vào chảo, nấu nóng sau đó đổ phần hỗn hợp xay nhuyễn vào, phi cho đến khi có mùi thơm, thêm hoa hồi, thảo quả và quế vào tiếp tục xào đến lúc thấy hỗn hợp có vẻ khô hơn. Tiếp tục thêm phần hạt mùi, hạt thì là, hạt tiêu trắng vào đảo đều cuối cùng đổ 2.5 lít nước dùng vào nấu sôi. Khi nước sôi thì thả thịt gà vào nồi.

4

Vặn nhỏ lửa ninh nhừ gà ít nhất 1.5 giờ để thịt gà và xương tiết ra chất ngọt nhiều nhất.

Bạn nhớ dùng muỗng hớt bỏ bọt để nước dùng được trong nhé! Muốn nước dùng trong hơn, khi hoàn thiện bạn hãy lọc lại nhé!

5

Sau khoảng thời gian trên, vớt thịt gà ra, để nguội và xé thịt thành từng sợi nhỏ. Xếp gà ra đĩa, trứng cắt đôi dọc quả, giá cũng xếp ra chén để ai thích ăn sẽ thả vào sau.

6

Đun sôi lại nước dùng, chần bún và giá cùng nhau, sau đó xếp thịt gà, trứng, chả tôm nếu có, hành phi, nước sốt lên trên tô bún rồi chan nước dùng vào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)